Grunnkurs i napolitansk pizza.

Sted: Tøyengata, 0190 OSLO. (eksakt gateadresse blir sendt ut noen dager før kursstart, så husk å registrere både mailadresse og mobilnummer når du melder deg på)

Det blir ca. 3,5 - 4 timer pizzakurs der vi starter med litt teori, går så over på praktisk baking før vi til slutt lager våre egne pizza.

Det er plass til 12 deltakere på hvert kurs, og alle må ta med eget forkle.

Det anbefales at man tegner avbestillingsforsikring når man kommer til kassen. Hvis ikke er man selv ansvarlig for å selge billettene videre om man ikke kan delta.

Vi starter klokken 11:00 og avrunder senest klokken 15:00.

Vi baker to pizza hver. Først en enkel Margherita, og så en med valgfri topping.

Dette er et grunnleggende kurs hvor vi lærer å lage napolitanske pizza hjemme i eget kjøkken. Vi steker i en ovn på temperatur nær 500 grader, men går også gjennom hvordan vi skal få dette til i vår egen ordinære kjøkkenovn.

Kurset er myntet på deg som er nybegynner, men også mer drevne hobbybakere vil kunne dra god nytte av kurset. Alle steg vil bli nøye gjennomgått, og man kan stille spørsmål direkte underveis.

Alle deltakere får et digitalt kurskompendium på 43 sider som inneholder alt vi gjennomgår på kurset og vel så det.

På kurset går vi gjennom følgende:

• Gjennomgang av typer mel og hvordan de brukes.
• Elting av den optimale pizzadeigen.
• Hvordan behandle deigen og hvordan den skal heves.
• Forklaring av begrep, ord og uttrykk (som f.eks. bakersprosent)
• Hvordan man måler opp små mengder gjær uten spesialvekt.
• Hvordan man lager napolitansk pizzasaus.
• Gjennomgang av de typer ost vi bruker.
• Balling av deig.
• Utbaking av pizzabunn for hånd.
• Hvordan man tar pizzaen på spaden og av i ovnen.
• Sprørsmål og svar.